Recetade Magret de pato con salsa de arándanos. Un plato sumamente rico es este Magret de pato con salsa de arándanos, muy jugoso y sustancioso. Ingredientes. 200 gr de arándanos secos. 2 Piezas de de magret de pato. 2 Cucharadas soperas de miel. Zumo de granada; 1 Naranja. Vino de oporto. Nata líquida. Sal. Aceite de oliva. Darla vuelta y dar un golpe fuerte y rápido. Dejar reposar en papel de aluminio al menos 5 minutos. Para la salsa de pato y naranja: Quitar el exceso de grasa de los recortes. Dorar en una sartén a fuego fuerte. Retirar. Desglasar con el oporto, dejar reducir y añadir el zumo de naranja. Caramelizar el azúcar y echar a la salsa.INGREDIENTES400 g de oporto 200 g de caldo de carne 20 g de maicena 20 g de mantequilla 200 g de frutos del bosque, variados 200 g de foie-gras, fresco, de pato o de oca Sal Pimienta 4 medallones solomillo de ternera, cada uno de 180 g aproximadamente 50 g de aceite, para freír los solomillos ELABORACIÓN DE +34) 987 740 740. C/ Resejo, 1. Riaño (León). Inicio; Tienda
Lajugosidad y potencia de sabor del magret de pato contrasta con la delicadeza del puré de patata que lo acompaña además de unos riquísimos espárragos
Elmagret debe quedar poco hecho, marcado por ambos lados pero rojo y jugoso en su interior. Salpimentamos el magret. Marcamos el magret primero por la parte de la grasa y a continuación por el lado carnoso. Cuando esté marcado añadimos los orejones y las pasas. A continuación agregamos un chorro generoso de vino de oporto y flameamos.
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