Preparación Primero vamos con la masa: en un bol, echamos la leche, el aceite y la harina, que vamos añadiendo poco a poco y, antes de terminar, agregamos la levadura y un poco de sal. Acabamos de echar la harina y amasamos todo bien hasta que nos quede una masa homogénea y consistente. Horneadoy preparación de la coca trampó. A continuación, prepararemos el conjunto de hortalizas, es decir, el trempó. Cortaremos en brunoise la cebolla, los tomates y el pimiento,
Nohay 'bao', pues, y yo que me alegro, pero sí la coca de pimiento y tomate y la ventresca curada con 'colatura', «madurada-fresca», cocinada-no cocinada; y el salpicón de tellinas y la
Conla ayuda de un tenedor, pinchamos un poco toda la masa. 3. Añadimos por encima la mezcla del trampó (sin el líquido del aliño)el queso Mahón-Menorca en
RafaValls, de Terreta Dolça, confiesa que le gustan las cocas de tomate “doraditas”, por lo que su tiempo de cocción es “de unos 40 ó 45 minutos a 180 grados por arriba y por abajo”.

Recetade coca de tomate de menorca. La coca de tomate o coca de tomàtiga es una de las cocas más populares de la isla de Menorca. Es una coca aparentemente simple pero muy sabrosa y se diferencia de las otras cocas (Coca de trampó, Coca de pimientos asados, etc..) en que la masa lleva levadura y queda más esponjosa.

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coca de pimiento y tomate